香港青年高思文：回家乡江门推广传统美食

     “近日热播的国产剧《狂飙》不仅带火了我的家乡——江门，还带火了一款名为‘猪脚面’的广东传统美食。在江门，其实‘猪脚面’应叫做‘猪手面’，猪的前蹄叫猪手，以皮和筋骨为主，吃起来有嚼劲和弹性，再搭配面‘竹升面’才最正宗。我正在这饮食文化面里寻找大大‘梦想’。”江门状元楼餐饮管理集团主席高思文自信地说。

　　“我不希望别人一直认为我是香港人，更希望别人叫我江门人。江门不仅是我的家乡，也是我的创业之乡，更是港澳同胞、海外侨胞的希望之乡！”身材高大，皮肤白皙的高思文在他的“状元楼”里铿锵有力地说，他的普通话较3年多前流利多了，在疫情发生后，他是第一个从香港返回江门创业的人。

　　2017年，他结识了从江门来香港交流学习的江门侨青会理事长杨学东，两人很快因工作经验和兴趣爱好而成为亲密无间的拍档。

       高思文（左）和杨学东（右）正在大湾区继续追梦。李健群 摄

　　从好朋友再到“合伙人”，高思文和杨学东正在大湾区继续追梦。

　　高思文从小在香港长大，祖籍是江门新会沙堆镇那伏村。他很小时曾跟亲人回过家乡，从此留下了“根”的情结。2021年1月底，他真正踏上了家乡的土地，“很舒坦，有种到家了的感觉，一点都不陌生。”他这样形容当时的感觉。

　　提及为何回家乡发展，高思文说，近年来，随着粤港澳大湾区的不断融合发展，让他看到了全新的发展机遇，在江门不断优化的营商环境和帮扶政策的吸引下，经过深思熟虑把自己的餐饮事业“移师”到大湾区的江门。一年时间他开办的酒楼就得到了当地市民的认可和点赞。“我更愿意看看外面的世界，在品尝各地美食的同时，打造自己的餐饮品牌。”

　　高思文表示，他担任广东省侨联委员、江门市侨联委员，江门市新会区侨联名誉主席。积极参与粤港澳青年交流活动，以自身经历向港澳青年讲述粤港澳大湾区的创业机遇，吸引更多港澳青年来粤追梦。

       近日热播的国产剧《狂飙》不仅带火了江门，还带火了一款名为“猪脚面”的广东传统美食。李健群 摄

　　高思文深得中国传统文化的熏陶，熟记“穷则独善其身，达则兼济天下” 的教诲。在香港时，他曾举办“状元早餐宴”，鼓励贫苦大众和小朋友努力向上，并与热心企业共献力量，送出状元利是、一顿状元早餐、送上状元文具。同样，在江门的两年里，他举办两次“千叟宴”，为1000个70岁以上的老人送上红包、长寿米、长寿面，感激老人们过去对社会作出的贡献。

　　舌尖上品味的不仅是美食，也是“登陆”香港青年的家乡味。在高思文看来，越来越多香港人正在抓住机遇，融入大湾区的发展热潮中，希望在家乡这片热土上书写自己的发展故事。

　　随着粤港澳大湾区的融合发展，他对家乡充满了信心。高思文透露，“状元楼”餐饮品牌已经走出江门，将相继大湾区等城市遍地开花。

　　据悉，2021年，江门的港资企业进出口贸易额达221.1亿元，目前，江门市累计批准设立港资企业约7600家，经济数据也侧证了江港两地之间经贸往来的基础之实、势头之热。

　　(江轩 李健群)